结肠炎是一种消化系统疾病，饮食禁忌对于患者的康复至关重要。以下是一些结肠炎的饮食禁忌：

1. 辛辣食物：辛辣食物如辣椒、花椒等，会刺激胃肠道，加重炎症反应，建议避免食用。

2. 油腻食物：油腻食物如肥肉、油炸食品等，会增加肠道负担，加重炎症反应，建议避免食用。

3. 刺激性食物：刺激性食物如咖啡、浓茶、巧克力等，会刺激胃肠道，加重炎症反应，建议避免食用。

4. 纤维含量高的食物：纤维含量高的食物如蔬菜、水果、全谷类等，会增加肠道蠕动，容易引起腹泻，建议适量食用。

5. 乳制品：乳制品如牛奶、酸奶等，含有乳糖，容易引起乳糖不耐受，建议患者在病情稳定后逐渐尝试少量食用。

6. 酒精和碳酸饮料：酒精和碳酸饮料会刺激胃肠道，加重炎症反应，建议避免饮用。

7. 生食和未煮熟的食物：生食和未煮熟的食物可能含有细菌和病毒，容易引起感染，建议避免食用。

除了上述禁忌，患者还可以选择一些有助于消化和缓解炎症的食物，如清淡易消化的米粥、面条、煮熟的蔬菜和煮熟的瘦肉等。建议在医生的指导下，根据个体情况制定合适的饮食计划。