胃癌患者的饮食应该注意以下几个方面：

1. 选择低脂肪、高纤维的食物：胃癌患者应该尽量避免高脂肪、高胆固醇的食物，如肥肉、油炸食品等。相反，应该选择低脂肪、高纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷类食品等。这些食物有助于控制体重，减少胃癌的风险。

2. 增加蛋白质摄入：胃癌患者需要增加蛋白质的摄入，以维持身体的正常功能。可以选择鱼、鸡肉、豆类等高蛋白质的食物。

3. 限制高盐食物：胃癌患者应该尽量避免高盐食物，如腌制食品、加工食品等。这些食物会增加胃癌的风险。

4. 增加纤维素摄入：胃癌患者应该增加纤维素的摄入，以促进肠道蠕动，减少便秘和便秘相关疾病的发生。可以选择全谷类食品、蔬菜、水果等。

5. 避免饮酒和吸烟：胃癌患者应该避免饮酒和吸烟，因为这些行为会增加胃癌的风险。

6. 定期检查：胃癌患者应该定期进行胃镜检查，以便及时发现和治疗胃部问题。

总之，胃癌患者的饮食应该以低脂肪、高纤维、高蛋白质、限制高盐、增加纤维素和避免饮酒和吸烟为主，同时定期进行胃镜检查。这些措施有助于控制胃癌的风险，促进患者的康复。