晚期食道癌患者的护理需要注意以下几点：

1. 饮食：在晚期食道癌患者的饮食中，应尽量避免刺激性食物和油腻、辛辣等刺激性食物，如辣椒、芥末、生姜等。建议多吃易消化、营养丰富的食物，如米粥、面条、蔬菜水果等。

2. 休息：晚期食道癌患者需要保持充足的休息，避免过度劳累和精神紧张。可以适当进行一些轻松的运动，如散步、瑜伽等。

3. 疼痛管理：晚期食道癌患者常常会出现疼痛症状，如胃肠道不适、腹胀等。可以使用非处方药物如布洛芬或对乙酰氨基酚缓解疼痛症状。

4. 监测病情：晚期食道癌患者需要定期进行检查和治疗，包括CT检查、内窥镜检查等。同时也需要密切关注身体状况和病情变化。

5. 心理支持：晚期食道癌患者需要接受心理支持，包括心理咨询、心理治疗等。这有助于减轻病人的焦虑和抑郁情绪，提高生活质量。

总之，晚期食道癌患者需要注意饮食卫生、适当运动、控制疼痛症状以及定期检查和治疗。同时也需要家人和医护人员的关爱和支持。