食道癌术后，补充营养是非常重要的，以下是一些建议：

1. 饮食多样化：尽量选择多种多样的食物，包括蔬菜、水果、全谷物、蛋白质来源（如鱼、禽肉、豆类）等。这样可以确保摄入足够的维生素、矿物质和纤维素。

2. 少量多餐：食道癌术后，消化功能可能会受到影响，因此建议分几次进食，每次少量。这样可以减轻消化负担，促进营养吸收。

3. 高蛋白饮食：食道癌术后，蛋白质的补充非常重要。可以选择鱼、禽肉、豆类等富含优质蛋白质的食物。

4. 高纤维饮食：高纤维饮食有助于促进肠道蠕动，促进消化和排便。建议选择全谷物、新鲜水果和蔬菜等高纤维食物。

5. 避免高脂肪和高胆固醇食物：食道癌术后，高脂肪和高胆固醇食物可能对消化功能造成负担。建议选择低脂肪、低胆固醇的食物，如鱼、禽肉、豆类和蔬菜。

6. 补充维生素和矿物质：食道癌术后，可能存在某些维生素和矿物质的缺乏。建议选择富含维生素C、维生素D、钙、铁等的食物，如新鲜水果、蔬菜、坚果和全谷物。

7. 避免吸烟和饮酒：吸烟和饮酒可能增加食道癌复发的风险。建议戒烟戒酒，以促进康复和预防复发。

8. 定期体检：食道癌术后，定期进行体检非常重要。建议定期进行胃镜检查，以评估治疗效果和预防复发。

希望这些建议能对您有所帮助。如果您有任何其他问题，请随时提问。