喝冷水牙齿刺痛可能是牙本质过敏（Dentin Hypersensitivity，DH）的症状之一。牙本质过敏是一种常见的牙齿敏感问题，通常发生在健康的牙齿上，尤其是在牙齿的咬合面和颈部。

牙齿的牙本质是由牙本质小管和牙本质小管周围的牙本质小板组成。当受到冷、热、机械刺激或化学刺激时，牙本质小管内的物质可能会渗出，导致牙齿敏感和刺痛。

牙齿刺痛的原因可能是牙本质小管的开放度增加，导致牙本质小管内的物质渗出。这可能是由于牙齿表面磨损、牙齿表面釉质磨损、牙齿表面附着的牙菌斑或牙石刺激、牙齿的牙本质小管结构异常、牙齿的牙本质小板发育异常等因素引起。

如果你经常喝冷水后出现牙齿刺痛，建议你去看牙医进行检查。牙医可能会进行牙齿敏感测试，以确定你是否患有牙本质过敏。牙医可能会建议使用抗敏感牙膏、牙本质保护剂或牙本质覆盖物等治疗方法来减轻牙齿刺痛的症状。

此外，保持良好的口腔卫生习惯，定期洗牙和检查牙齿健康也是预防牙齿刺痛的重要措施。