是的，吃腌制食物与食管癌之间存在一定的关联。腌制食物中含有高盐分，而高盐分的饮食习惯与食管癌的发生有关。腌制食物中的亚硝酸盐在胃中与胺类化合物反应，形成亚硝胺，这是一种致癌物质。长期暴露于亚硝胺中，可能导致食管癌的发生。

然而，食管癌的发生还受到其他因素的影响，如吸烟、饮酒、肥胖、缺乏运动等。因此，虽然腌制食物与食管癌之间存在一定的关联，但并不意味着吃腌制食物一定会导致食管癌。

为了降低食管癌的风险，建议减少腌制食物的摄入，同时保持健康的生活方式，包括戒烟、限制饮酒、保持健康体重、增加运动等。此外，定期进行食管癌筛查也是重要的预防措施。