鼻咽癌晚期的患者在饮食上需要特别注意，以下是一些合理的搭配建议：

1. 增加蛋白质摄入：蛋白质是身体修复和修复组织所必需的，可以选择鱼、鸡肉、豆类、坚果等富含蛋白质的食物。

2. 增加抗氧化剂摄入：抗氧化剂有助于减少氧化应激，可以选择食用新鲜蔬菜和水果，如菠菜、西红柿、草莓等。

3. 控制脂肪摄入：高脂肪食物可能增加癌症风险，建议选择低脂肪、高纤维的食物，如全谷类、蔬菜和水果。

4. 控制糖摄入：过多的糖摄入可能增加癌症风险，建议选择低糖或无糖的食物，如蔬菜、水果、全谷类。

5. 增加纤维素摄入：纤维素有助于促进肠道蠕动，可以选择食用高纤维的蔬菜和水果，如菠菜、胡萝卜、苹果等。

6. 控制盐摄入：过多的盐摄入可能增加癌症风险，建议选择低盐或无盐的食物，如新鲜蔬菜和水果。

7. 避免饮酒和吸烟：饮酒和吸烟可能增加癌症风险，建议避免或限制饮酒和吸烟。

总之，鼻咽癌晚期的患者在饮食上需要选择富含营养、低脂肪、低糖、高纤维的食物，同时避免饮酒和吸烟。建议在饮食上咨询专业医生或营养师的建议，以确保饮食搭配合理。