植发手术是一种外科手术，主要目的是将健康的毛囊移植到需要头发生长的区域。在植发手术后，饮食方面有一些注意事项，以确保手术部位能够尽快愈合。

关于吃西红柿，植发手术后是可以吃的，但需要注意以下几点：

1. 饮食清淡：植发手术后，饮食应该尽量清淡，避免食用过于油腻、辛辣或刺激性食物，以免刺激手术部位。

2. 多吃新鲜蔬菜和水果：植发手术后，多吃新鲜蔬菜和水果，可以提供丰富的维生素和矿物质，有助于伤口愈合和皮肤健康。

3. 避免食用辛辣和刺激性食物：植发手术后，避免食用辛辣和刺激性食物，如辣椒、芥末、生姜等，以免刺激手术部位，影响伤口愈合。

4. 适量摄入蛋白质：植发手术后，适量摄入蛋白质有助于伤口愈合和头发生长。可以选择食用鱼、虾、瘦肉、豆类等富含蛋白质的食物。

总之，植发手术后，饮食应该以清淡、新鲜蔬菜和水果为主，避免食用辛辣和刺激性食物，适量摄入蛋白质。这样可以促进伤口愈合和头发生长。