肺气肿是一种慢性肺部疾病，老年人由于年龄增长，肺部功能可能减弱，因此需要特别关注饮食。以下是一些建议：

1. 多吃富含维生素C的食物：维生素C有助于增强免疫系统，有助于肺部健康。建议老年人多食用新鲜蔬菜和水果，如菠菜、花椰菜、草莓、橙子等。

2. 多吃富含抗氧化剂的食物：抗氧化剂有助于减少自由基的损害，有助于保护肺部健康。建议老年人多食用深色蔬菜，如菠菜、花椰菜、胡萝卜、紫甘蓝等。

3. 多吃富含纤维的食物：纤维有助于促进肠道健康，有助于减少便秘，有助于肺部健康。建议老年人多食用全谷类、水果、蔬菜和豆类。

4. 避免吸烟和二手烟：吸烟是肺气肿的主要危险因素之一。老年人应该避免吸烟和二手烟，以减少肺部疾病的风险。

5. 适量摄入蛋白质：老年人应该适量摄入蛋白质，以支持肺部和身体的正常功能。建议老年人多食用鱼、禽肉、豆类和坚果。

6. 保持足够的水分摄入：老年人应该保持足够的水分摄入，以保持肺部湿润，有助于呼吸顺畅。建议老年人每天饮用足够的水，并避免饮用过多的咖啡因和碳酸饮料。

总之，老年人肺气肿的饮食应该以均衡、多样化和富含营养的食物为主，同时避免吸烟和二手烟，以保护肺部健康。建议老年人在饮食方面咨询专业医生或营养师的意见，以制定个性化的饮食计划。