胃癌晚期是一种严重的疾病，治疗方法主要包括手术、化疗、放疗和靶向治疗。

1. 手术：手术是胃癌治疗的首选方法，主要包括根治性手术和姑息性手术。根治性手术包括全胃切除和胃切除，姑息性手术包括胃空肠吻合术和胃空胆道吻合术。

2. 化疗：化疗是通过使用药物来杀死癌细胞的治疗方法。常用的化疗药物包括顺铂、氟尿嘧啶、奥沙利铂等。化疗通常与手术一起使用，以提高治愈率。

3. 放疗：放疗是通过使用高能射线来杀死癌细胞的治疗方法。放疗通常用于无法手术切除的胃癌患者，或者手术后的辅助治疗。

4. 靶向治疗：靶向治疗是通过使用特定的药物来针对癌细胞表面的特定分子，从而抑制癌细胞的生长和扩散。常用的靶向药物包括厄洛替尼、贝伐珠单抗等。

除了这些常规治疗方法，还有一些其他治疗方法，如免疫治疗、干细胞治疗等，这些治疗方法仍在研究和发展中，尚未广泛应用于临床。

治疗胃癌晚期需要综合考虑患者的病情、身体状况、经济条件等多方面因素，选择最适合的治疗方案。同时，治疗过程中也需要密切关注患者的病情变化，及时调整治疗方案。