急性肠胃炎发烧通常是由于感染引起的。感染可能来自细菌、病毒或寄生虫。感染会导致肠道炎症，进而导致发烧。

急性肠胃炎的症状包括：

1. 恶心和呕吐：这是最常见的症状，可能伴随着胃灼热感。

2. 腹泻：可能伴有水样便或黏液便。

3. 腹痛：可能表现为上腹痛或下腹痛。

4. 发热：这是最常见的症状，可能伴有寒战和头痛。

急性肠胃炎的发烧通常是由于炎症反应引起的。炎症反应是一种身体对感染的防御反应，导致体温升高。

治疗急性肠胃炎通常包括：

1. 休息：休息有助于身体恢复。

2. 饮食调整：避免油腻和难消化的食物，选择清淡易消化的食物。

3. 补充水分：保持足够的水分摄入，以维持体液平衡。

4. 药物治疗：可能包括抗生素或解热镇痛药。

如果症状严重或持续时间较长，建议咨询医生。急性肠胃炎通常可以自行恢复，但某些情况下可能需要进一步治疗。