乙肝病毒携带者脂肪肝的治疗是一个复杂的问题，因为具体的治疗方案取决于患者的具体情况，包括病毒活动度、肝功能、脂肪肝的严重程度等。以下是一些常见的治疗方法和建议：

1. 生活方式调整：包括控制体重、健康饮食、适量运动、戒烟限酒等。这些措施可以帮助减轻肝脏负担，促进肝细胞修复。

2. 药物治疗：常用的药物包括降脂药物（如他汀类药物）和抗氧化剂（如维生素E、维生素C等）。这些药物可以降低肝脏脂肪含量，减轻炎症反应。

3. 抗病毒治疗：对于乙肝病毒活动度高的患者，可以考虑抗病毒治疗。常用的药物包括核苷酸类似物（如恩替卡韦、阿德福韦酯等）和干扰素。这些药物可以抑制病毒复制，减轻肝脏炎症。

4. 肝移植：对于严重的脂肪肝患者，肝移植可能是最后的治疗选择。肝移植可以提供一个健康的肝脏，帮助患者恢复正常的肝功能。

总之，治疗乙肝病毒携带者脂肪肝需要个体化的治疗方案，建议患者在专业医生的指导下进行治疗和管理。同时，定期的肝功能检查和脂肪肝评估也是非常重要的。