胃溃疡是一种严重的胃部疾病，需要谨慎对待饮食。泡菜是一种发酵食品，含有大量的乳酸菌，可以促进肠道菌群的平衡，有助于消化。然而，泡菜中的盐分含量较高，可能会对胃溃疡患者造成额外的负担。

对于胃溃疡患者来说，适当的泡菜食用是可以的，但需要注意以下几点：

1. 控制泡菜的食用量：泡菜中的盐分含量较高，胃溃疡患者应该适量食用，避免摄入过多的盐分。

2. 选择低盐泡菜：市场上有一些低盐泡菜产品，胃溃疡患者可以选择这些产品，以减少盐分的摄入。

3. 搭配其他低盐食物：胃溃疡患者在食用泡菜时，可以搭配一些低盐食物，如蔬菜、水果等，以平衡泡菜的盐分含量。

总之，胃溃疡患者可以适量食用泡菜，但要注意控制盐分的摄入，并搭配其他低盐食物，以保持胃部的健康。如果胃溃疡症状严重，建议咨询专业医生的意见。