山药是一种常见的蔬菜，它含有丰富的营养成分，包括淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等。对于脑梗塞患者来说，山药是一种健康的食物选择，因为它含有一些有益于心脏健康的成分，如钾、镁和纤维。

山药可以提供能量，帮助患者维持正常的体重和体力。此外，山药还含有一些抗氧化物质，如多酚和黄酮类化合物，这些物质可以帮助保护心脏免受自由基的损害。

然而，脑梗塞患者在饮食方面还需要注意一些其他因素。首先，患者应该避免高脂肪和高胆固醇的食物，如肥肉、油炸食品和奶酪。其次，患者应该控制盐的摄入量，因为高盐饮食可能增加血压，进一步增加脑梗塞的风险。

总之，山药是一种适合脑梗塞患者的健康食物选择。然而，患者在饮食方面还需要注意其他因素，以确保饮食健康和心血管健康。建议患者在食用山药之前咨询医生或营养师的意见，以确保饮食计划符合个人健康状况。