急性胰腺炎是一种严重的消化系统疾病，其症状表现可能包括：

1. 上腹痛：这是急性胰腺炎最常见的症状，通常位于上腹部，可能向左肩、背部或颈部放射。

2. 恶心和呕吐：由于胰腺炎可能引起消化功能紊乱，恶心和呕吐也是常见的症状。

3. 发热：胰腺炎可能引起炎症反应，导致发热。

4. 消化不良：胰腺炎可能导致消化不良，包括食欲减退、恶心、腹泻或便秘等。

5. 皮肤和眼睛发黄：胰腺炎可能导致胆红素在血液中积聚，导致皮肤和眼睛发黄。

6. 其他症状：其他可能的症状包括胸痛、呼吸困难、腹部肿胀、腹部压痛、发热、脱水、电解质紊乱等。

急性胰腺炎是一种严重的疾病，如果出现上述症状，建议立即就医。及早诊断和治疗可以帮助控制病情，避免并发症的发生。