酒精肝是一种由于长期饮酒导致的肝脏疾病，其发展过程可以分为以下几个阶段：

1. 酒精性脂肪肝（Alcoholic Fatty Liver Disease，AFLD）：这是酒精肝的最初阶段，通常发生在长期饮酒的人群中。在这个阶段，肝脏内脂肪的堆积超过了肝脏的正常功能，导致肝脏的脂肪含量增加。

2. 酒精性肝炎（Alcoholic Hepatitis）：这是酒精肝的更严重阶段，通常发生在AFLD的基础上。在这个阶段，肝脏的炎症和纤维化程度增加，导致肝脏功能受损。

3. 肝硬化（Cirrhosis）：这是酒精肝的最严重阶段，通常发生在酒精性肝炎的基础上。在这个阶段，肝脏的纤维化程度进一步增加，导致肝脏结构发生永久性改变，功能逐渐衰竭。

这些阶段的发展速度因个体而异，但通常与饮酒量和持续时间有关。因此，预防酒精肝的关键是减少饮酒量和持续时间。如果您怀疑自己患有酒精肝，建议尽早就医，接受专业的治疗和建议。