什么是色氨酸？如何利用它改善睡眠质量？

色氨酸，也称为“β-吲哚基丙氨酸”，是一种在人体内生成5-羟色胺的物质。5-羟色胺可以抑制中枢神经兴奋，使人产生困倦感。此外，它还可以转化为褪黑素，具有良好的镇静和诱发睡眠作用。因此，营养专家建议，对于失眠或睡眠质量不佳的人，适量摄入含色氨酸的食物有助于改善入眠。

夏季失眠时多吃含色氨酸的食物是一个不错的主意。小米是含色氨酸最丰富的食物之一，因此在晚餐主食中加入一些小米是有利于提高色氨酸摄入量的。此外，南瓜子仁、腐竹、豆腐皮、虾米、紫菜和黑芝麻等食物中也含有丰富的色氨酸。

色氨酸可以通过食物中的碳水化合物和蛋白质借助进入大脑，帮助创造一个安稳的睡眠环境。因此，在睡前吃一些碳水化合物的食物，如蜂蜜全麦吐司或水果，既有助于睡眠，又不会导致依赖或上瘾的副作用，是一个良好的选择。