鼻咽癌患者能否食用绿豆糕，需要考虑绿豆糕的成分和可能对鼻咽癌患者产生的影响。绿豆糕的主要成分是绿豆，绿豆含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，这些成分在正常情况下对人体健康有益。

然而，绿豆糕中可能含有一些可能对鼻咽癌患者产生不利影响的成分。例如，绿豆糕可能含有一些糖分，而高糖饮食可能增加鼻咽癌的发病风险。此外，绿豆糕可能含有一些添加剂，如防腐剂、色素等，这些成分可能对鼻咽癌患者的健康产生不利影响。

因此，鼻咽癌患者在食用绿豆糕时，建议先咨询医生或专业营养师的意见。他们可以评估绿豆糕中可能对患者产生不利影响的成分，并给出相应的建议。

总的来说，鼻咽癌患者在食用绿豆糕时，应该谨慎对待，并咨询专业人士的意见。