食用蔬果时，需要特别注意农药残留的问题，因为一旦摄入，这些残留物质很容易在人体内积累，达到一定程度后可能导致慢性中毒。为了确保食品安全，西安市卫生监督所提醒大家在食用蔬果前务必将其表面的残留农药彻底清除。

蔬菜的生长周期通常较短，而且受到病虫害的影响较大，因此在种植过程中经常需要进行多次喷洒农药。由于采摘时间短，导致蔬菜上的农药残留难以避免。当农药在人体内积累到一定程度时，就会对健康造成危害。

为了帮助消费者去除蔬果上的残留农药，西安市卫生监督所的专家提供了几种简便的方法：

1. **浸泡水洗法**：适用于叶类蔬菜。首先用水清洗掉表面的污物，然后将蔬菜浸泡在清水中不少于10分钟。由于有机磷类杀虫剂难溶于水，可以加入果蔬清洗剂帮助农药溶解，最后用清水冲洗干净。

2. **碱水浸泡法**：有机磷杀虫剂在碱性条件下会迅速分解，因此可以将蔬果浸泡在碱水中5到15分钟，有效去除残留农药。

3. **去皮法**：蔬菜瓜果表面的农药残留较多，削去外皮可以有效去除残留农药。

4. **储存法**：农药会缓慢分解为对人体无害的物质，因此对于易于保存的瓜果蔬菜，可以储存一定时间以减少农药残留，一般存放15天以上。

5. **加热法**：对于氨基甲酸酯类杀虫剂，可以采用加热的方法。将蔬菜在沸水中煮2至5分钟，然后用清水冲洗，有助于加速农药分解。