胃癌胃全切术后的并发症包括：

1. 消化功能障碍：胃全切术后，消化功能可能会受到影响，导致消化不良、胃胀、恶心、呕吐等症状。

2. 营养不良：胃全切术后，消化功能受损，患者可能无法正常吸收营养物质，导致营养不良。

3. 感染：术后感染是常见的并发症之一，包括腹腔感染、肺部感染等。

4. 出血：胃全切术后，胃的切除可能会导致胃壁出血，引起出血症状。

5. 吻合口狭窄：胃全切术后，胃与小肠的吻合口可能会发生狭窄，导致消化功能障碍。

6. 胰腺炎：部分患者在胃全切术后可能会出现胰腺炎，表现为腹痛、发热、恶心、呕吐等症状。

7. 胆道梗阻：部分患者在胃全切术后可能会出现胆道梗阻，导致黄疸、腹痛等症状。

8. 膈肌功能障碍：部分患者在胃全切术后可能会出现膈肌功能障碍，导致呼吸困难、咳嗽等症状。

在术后康复期间，患者需要密切关注自己的症状，及时就医，并遵循医生的治疗建议，以减少并发症的发生。