豆腐造假的方法

1. 添加明胶：明胶是一种天然胶体，可以增加豆腐的弹性和韧性。一些不良商家可能会在豆腐中添加明胶，以增加豆腐的卖相和口感。选购豆腐时，可以观察豆腐的弹性和韧性，如果豆腐过于有弹性，可能存在添加明胶的情况。

2. 添加淀粉：一些不良商家可能会在豆腐中添加淀粉，以增加豆腐的重量和体积。选购豆腐时，可以观察豆腐的密度和硬度，如果豆腐过于轻或过于软，可能存在添加淀粉的情况。

3. 添加化学添加剂：一些不良商家可能会在豆腐中添加化学添加剂，如磷酸盐、氯化钠等，以增加豆腐的保水能力和口感。选购豆腐时，可以观察豆腐的色泽和味道，如果豆腐过于鲜艳或味道过于浓郁，可能存在添加化学添加剂的情况。

选购豆腐的3个小方法

1. 观察外观：选购豆腐时，可以观察豆腐的外观，如颜色、纹理和形状。优质的豆腐通常颜色均匀，纹理细腻，形状完整。

2. 闻气味：选购豆腐时，可以闻豆腐的气味。优质的豆腐通常没有异味或只有淡淡的豆香味。

3. 尝口感：选购豆腐时，可以尝豆腐的口感。优质的豆腐通常口感细腻，有弹性，没有明显的苦涩或异味。