吃隔夜饭本身并不会直接导致胃癌。胃癌是一种复杂的疾病，与多种因素有关，包括遗传、生活方式、饮食习惯、感染和慢性炎症等。

然而，隔夜饭可能会滋生细菌，如沙门氏菌、大肠杆菌等，这些细菌可能存在于生肉、生蛋、生蔬菜等食物中。如果这些食物没有妥善保存，细菌可能会繁殖并产生毒素，导致食物中毒。

因此，为了避免食物中毒，我们建议以下几点：

1. 食物保存：将食物妥善保存在冰箱中，避免食物在室温下长时间存放。

2. 食物处理：在食用前，确保食物彻底加热，杀死细菌。

3. 个人卫生：保持个人卫生，勤洗手，避免通过手传播细菌。

尽管吃隔夜饭本身不会直接导致胃癌，但为了确保食物安全和健康，我们建议尽量避免食用隔夜食物。