扁桃体发炎时，饮食方面需要注意以下几点：

1. 清淡饮食：避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、生姜、洋葱、大蒜等，这些食物会加重炎症反应。

2. 多饮水：扁桃体发炎时，身体会失去大量的水分，因此需要多饮水，保持充足的水分摄入，有助于缓解炎症反应。

3. 食用富含维生素C的食物：维生素C具有抗炎和抗氧化作用，有助于减轻炎症反应。建议多食用新鲜蔬菜和水果，如菠菜、草莓、猕猴桃等。

4. 食用富含纤维素的食物：纤维素有助于促进胃肠道蠕动，有助于消化和排泄，有助于缓解炎症反应。建议多食用全谷类、豆类、水果和蔬菜等。

5. 避免食用刺激性食物：如咖啡、茶、巧克力、酒类等，这些食物会加重炎症反应。

6. 避免食用过敏食物：扁桃体发炎时，尽量避免食用可能引起过敏的食物，如海鲜、鸡蛋、花生等。

总之，扁桃体发炎时，饮食应该清淡、多饮水、富含维生素C和纤维素，避免食用辛辣、油腻、刺激性和过敏食物。同时，如果症状严重或持续时间较长，建议咨询医生或营养师的建议。