酒精肝的治疗原则主要包括以下几个方面：

1. 戒酒：这是治疗酒精肝的第一步，也是最重要的一步。戒酒可以减少肝脏的负担，促进肝细胞的修复和再生。

2. 控制饮食：酒精肝患者应避免食用高脂肪、高胆固醇和高糖的食物，以减轻肝脏的负担。

3. 药物治疗：酒精肝的治疗可以通过药物来控制病情。例如，可以应用抗炎药物来减轻肝脏炎症，应用抗氧化剂来保护肝细胞免受进一步的损害。

4. 营养支持：酒精肝患者可能存在营养不良的情况，因此需要提供足够的营养支持。可以通过饮食调理和营养补充剂来满足患者的营养需求。

5. 肝脏保护：酒精肝患者可以通过一些肝脏保护措施来减轻肝脏的负担。例如，可以采取低盐饮食，避免过度劳累，定期进行体检等。

6. 心理支持：酒精肝患者常常伴有心理压力和焦虑，因此需要提供心理支持和咨询服务，以帮助患者更好地应对病情和生活中的困难。

总之，酒精肝的治疗原则包括戒酒、控制饮食、药物治疗、营养支持、肝脏保护和心理支持。这些措施的综合应用可以帮助患者控制病情，促进肝脏的修复和再生。