胃病患者的饮食原则应该注意以下几点：

1. 避免过度进食：过度进食会导致胃部负担加重，引起胃痛、消化不良等症状。因此，在饭后尽量不要吃太多，最好只吃一些小份的食物。

2. 控制饮食量：胃病患者需要控制饮食量，避免过度饱胀和过度进食。可以选择适当减少餐次、减少份量等方式来控制进食量。

3. 注意饮食质量：胃病患者需要注意饮食质量，选择新鲜、无污染的食材，避免油炸、腌制等加工方式。同时，还要保证饮食的均衡性和多样性。

4. 避免暴饮暴食：暴饮暴食会导致胃部负担加重，引起胃病反复发作。因此，在饭后不要过于频繁地进食或喝水。

5. 合理运动：适当的运动可以促进消化系统的正常运转，帮助消化和吸收营养物质。但是需要注意不要过度运动或过度用力，以免对胃部造成损伤。

总之，胃病患者需要根据自身情况制定科学合理的饮食计划，遵循健康饮食原则，并且注意保持良好的生活习惯和心态。