肝癌病人是否能吃羊肉、牛肉，需要考虑多方面的因素。首先，羊肉和牛肉属于高蛋白食物，可能对肝脏有一定的负担。其次，肝癌病人的具体病情和治疗情况也会影响饮食选择。

一般来说，肝癌病人在饮食上需要注意以下几点：

1. 控制蛋白质摄入：肝癌病人应适当控制蛋白质的摄入量，避免过量摄入。

2. 选择低脂肪食物：选择低脂肪的羊肉和牛肉，可以减少肝脏的负担。

3. 避免食用高脂肪食物：避免食用高脂肪的羊肉和牛肉，以免增加肝脏的负担。

4. 避免食用加工肉品：避免食用加工肉品，如熏肉、腊肉等，这些食品中可能含有致癌物质。

综上所述，肝癌病人可以适量食用羊肉和牛肉，但需要控制蛋白质摄入，选择低脂肪、加工肉品少的食品。建议在饮食上咨询专业医生或营养师的意见，以确保饮食安全。