胃镜切除息肉后，饮食是非常重要的，以下是一些建议：

1. 饮食清淡：避免辛辣、油腻和刺激性食物，如辣椒、咖喱、油炸食品等。这些食物会加重胃的负担，可能导致不适。

2. 少量多餐：胃镜切除息肉后，胃的消化功能可能受到影响，建议少量多餐，每餐分几次进食，避免一次进食过多。

3. 高纤维饮食：摄入足够的纤维可以促进胃肠道蠕动，有助于消化和排便。建议多食用蔬菜、水果、全谷类和豆类。

4. 易消化食物：选择易消化的食物，如煮熟的米饭、面条、煮熟的土豆等，避免食用难以消化的食物，如硬质蔬菜、生水果等。

5. 避免刺激性食物：避免饮用咖啡、茶、碳酸饮料等刺激性饮品，这些饮品可能会刺激胃黏膜，引起不适。

6. 少量饮酒：胃镜切除息肉后，少量饮酒是可以的，但建议避免大量饮酒，因为酒精会刺激胃黏膜，可能导致不适。

7. 补充足够的水分：胃镜切除息肉后，身体可能会脱水，建议饮用足够的水，保持身体的水分平衡。

总之，胃镜切除息肉后，饮食应该清淡、少量多餐、高纤维、易消化、避免刺激性食物，并适量饮酒和补充足够的水分。这些饮食建议有助于促进胃肠道的恢复和康复。