直肠癌患者的饮食对于康复至关重要。在患者恢复过程中，由于身体的损耗和吸收问题，日常饮食必须提供足够的营养以满足身体的需求。

直肠癌患者需要降低油脂的摄入量。油脂在饮食与癌症关系中是研究最深入的领域，包括饱和脂肪和不饱和脂肪。饮食中的油脂不仅促进癌细胞生长，还可能导致正常细胞早期变异，发展成肿瘤。无论是动物性脂肪还是植物性油脂，都应该尽量减少。过量的油脂，尤其是动物性脂肪，可能在小肠内引起胆酸分泌过多。当胆酸过多时，容易形成致癌物质，促使癌细胞的生长。因此，高脂肪饮食与直肠癌的发生密切相关。

直肠癌患者应增加纤维素的摄入量。食物中的纤维主要作用是促进正常的肠道蠕动，增加粪便体积，并减少其在直肠内停留的时间。结肠内停留的粪便可能激活细菌，产生致癌物质。当饮食中缺乏纤维时，结肠内的粪便会变得干硬，加上通过速度减缓，腹壁肌肉减弱，排便时间延长，这增加了患结肠癌的风险。研究表明，食物中的纤维可以稀释油脂中潜在致癌物质，还可以加速有害物质通过消化系统排出体外。