1型糖尿病患者需要科学饮食来控制血糖水平，以下是一些建议：

1. 控制碳水化合物摄入量：1型糖尿病患者需要控制碳水化合物的摄入量，因为碳水化合物会迅速转化为血糖。建议选择低GI（血糖指数）的食物，如全谷类、蔬菜、水果和蛋白质。

2. 分餐进食：将食物分成小份，分餐进食可以控制血糖的上升速度。建议每餐吃7-8小份，避免暴饮暴食。

3. 控制脂肪摄入：过多的脂肪摄入会增加体重和胰岛素抵抗，导致血糖控制困难。建议选择健康的脂肪来源，如鱼、坚果和橄榄油。

4. 控制蛋白质摄入：蛋白质是重要的营养物质，但过多的摄入会增加肾脏负担。建议选择低蛋白饮食，每天摄入1-1.5克/公斤体重。

5. 控制糖的摄入：糖会导致血糖迅速上升，建议选择低糖或无糖的食物，如水果、蔬菜和无糖饮料。

6. 定期监测血糖：定期监测血糖可以帮助了解血糖控制情况，及时调整饮食和药物治疗。建议每天至少监测一次空腹血糖和餐后2小时血糖。

7. 合理搭配食物：合理搭配食物可以提供全面的营养，建议选择多样化的食物，包括全谷类、蔬菜、水果、蛋白质和健康脂肪。

8. 与医生和营养师合作：1型糖尿病患者的饮食计划应由医生和营养师制定，他们可以根据患者的具体情况提供个性化的建议和指导。

希望这些建议能对您有所帮助，如果您还有其他问题，请随时提问。