结膜炎是一种常见的眼部感染疾病，饮食在结膜炎的治疗和康复过程中起着重要的作用。以下是一些结膜炎患者应该注意的饮食建议：

1. 增加维生素C的摄入：维生素C有助于提高免疫系统功能，有助于结膜炎的康复。建议患者多食用新鲜蔬菜和水果，如菠菜、草莓、柑橘等。

2. 补充足够的维生素A：维生素A有助于维持眼睛健康，有助于结膜炎的康复。建议患者多食用富含维生素A的食物，如胡萝卜、南瓜、鸡蛋等。

3. 避免食用辛辣和刺激性食物：辛辣和刺激性食物可能刺激眼睛，加重结膜炎的症状。建议患者避免食用辣椒、生姜、大蒜等辛辣食物，以及咖啡、酒精等刺激性食物。

4. 增加摄入富含锌的食物：锌有助于促进免疫系统的功能，有助于结膜炎的康复。建议患者多食用富含锌的食物，如牡蛎、瘦肉、坚果等。

5. 增加摄入富含Omega-3脂肪酸的食物：Omega-3脂肪酸有助于减少炎症反应，有助于结膜炎的康复。建议患者多食用富含Omega-3脂肪酸的食物，如鱼类（如三文鱼、金枪鱼）、亚麻籽、核桃等。

总之，结膜炎患者应该注意饮食的均衡和多样化，增加摄入富含维生素C、维生素A、锌和Omega-3脂肪酸的食物，避免食用辛辣和刺激性食物。这些饮食建议有助于结膜炎的康复和预防疾病的复发。