脑梗塞是一种严重的疾病，患者在饮食方面需要特别注意。三七是一种草药，具有活血化瘀、消肿止痛的作用，在中医中被广泛使用。

关于脑梗塞患者是否能够食用三七，以下是一些建议：

1. 三七的剂量：三七的剂量因人而异，一般建议患者在医生的指导下使用。一般情况下，三七的剂量为3-9克，可以根据病情和医生的建议进行调整。

2. 三七的用法：三七可以煎汤、煮酒、制成丸剂、胶囊等，具体用法可以根据医生的建议进行。

3. 三七的副作用：三七具有一定的副作用，如出血、过敏等。因此，在服用三七之前，患者应该咨询医生，了解可能的副作用，并注意观察自己的身体反应。

4. 三七与其他药物的相互作用：患者在使用三七之前，应该告知医生自己正在使用的药物，以便医生评估三七与其他药物的相互作用。

总之，脑梗塞患者在食用三七之前，应该咨询医生，了解三七的剂量、用法、副作用和与其他药物的相互作用，以便更好地控制病情和避免不必要的风险。