胃癌手术的痊愈时间因个体差异而异，具体取决于手术的类型、手术的严重程度以及术后的康复情况。一般来说，胃癌手术的痊愈时间通常在数周到数月之间。

手术后的康复过程通常包括以下几个阶段：

1. 术后恢复期（术后24小时至数天）：在这个阶段，患者可能会经历一些疼痛、恶心、呕吐和腹泻等不适症状。医生会提供相应的药物和护理措施来缓解这些症状。

2. 术后康复期（数天至数周）：在这个阶段，患者需要逐渐恢复正常的饮食和活动。医生可能会建议患者进行一些康复训练，如深呼吸、缓慢行走和轻度运动，以帮助恢复肌肉力量和活动能力。

3. 术后恢复后期（数周至数月）：在这个阶段，患者的身体和心理状态逐渐恢复正常。医生可能会建议患者进行定期的复查和随访，以确保手术效果的持续稳定。

总的来说，胃癌手术的痊愈时间因个体差异而异，但一般需要数周到数月的时间。在此期间，患者需要积极配合医生的治疗和康复计划，以促进身体和心理的快速恢复。