蛀牙，也被称为龋齿，是一种牙齿表面的细菌感染。成人长蛀牙的原因主要有以下几个方面：

1. 细菌感染：蛀牙是由牙齿表面的细菌感染引起的。这些细菌主要是变形链球菌和乳酸杆菌，它们在牙齿表面形成一层细菌膜，称为牙菌斑。如果牙菌斑没有及时清除，细菌会分解食物中的糖分，产生酸性物质，腐蚀牙齿表面，最终形成蛀牙。

2. 不良口腔卫生习惯：缺乏良好的口腔卫生习惯是导致蛀牙的一个重要原因。例如，不刷牙或刷牙不彻底，不使用牙线或牙线棒，以及使用含糖的饮料和食物，这些不良习惯都会增加蛀牙的风险。

3. 牙齿结构：某些人的牙齿结构可能更容易发生蛀牙。例如，牙齿的釉质层较薄，牙齿表面凹凸不平，或者牙齿的咬合位置不正确，这些因素都可能增加蛀牙的风险。

4. 遗传因素：某些人可能天生就存在牙齿发育不良或牙齿结构异常，这些因素也可能增加蛀牙的风险。

为了预防蛀牙，我们可以采取以下措施：

1. 良好的口腔卫生习惯：每天刷牙两次，使用牙线或牙线棒，避免使用含糖的饮料和食物。

2. 定期检查口腔：每年至少进行一次口腔检查，以便及时发现和处理潜在的口腔问题。

3. 饮食均衡：保持饮食均衡，摄入足够的维生素和矿物质，以支持牙齿健康。

4. 避免咬硬物：避免咬硬物，如坚果、硬糖果等，以免牙齿受到过度磨损。

希望这些信息对你有所帮助！如果你还有其他问题，我会尽力为你解答。