高脂血症是一种普遍的健康问题，尤其在中老年人中更为常见，其发病率较高。该病症会引发动脉粥样硬化，甚至导致严重疾病，如冠心病、脑血栓和脑出血，对生命构成威胁。因此，高脂血症患者需要遵循何种饮食原则呢？

1. 控制热量摄入：许多高脂血症患者存在肥胖问题，因此，减少总体热量摄入是主要的减肥方法。通常建议每周逐渐减轻0.5~1公斤体重，以达到合适的减重速度。

2. 选择低脂低胆固醇食物：血中甘油三酯受饮食影响较大，而胆固醇受饮食影响相对较小。然而，长期摄入富含高胆固醇的食物，如蛋黄、动物内脏、鱼籽和脑，也可能导致高脂血症的发生。

饮食疗法是治疗高脂血症的基础，无论是否采用药物治疗，首先需要进行饮食调整。只有在饮食治疗无效或患者无法耐受时，才考虑采用药物治疗。在接受降脂药物治疗期间，也应当注意饮食控制，以增强药物的治疗效果。