慢性胃炎患者的饮食方法需要注意以下几点：

1. 少吃辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、花椒、姜、蒜等，这些食物容易刺激胃黏膜，加重症状。

2. 饮食应以清淡为主，多吃新鲜蔬菜和水果，如青菜、胡萝卜、西红柿等，这些食物富含维生素和纤维素，有助于消化和排便。

3. 避免过度饮酒和咖啡因等刺激性饮料，这些饮料可能会加重胃酸分泌和胃部不适。

4. 多吃高蛋白质的食物，如鸡肉、鱼类、豆腐等，这些食物有助于促进胃肠蠕动和排便。

5. 避免暴饮暴食或过度饥饿，保持适当的饮食量和时间。

6. 可以选择一些健康的代餐或补充剂来辅助治疗慢性胃炎。

需要注意的是，每个人的身体状况和病情不同，具体的饮食方法还需根据医生的建议制定。同时，在饮食方面也要注意均衡营养摄入，避免偏食或过度依赖某种特定食物。