食道癌是一种严重的疾病，饮食控制对于患者的康复和治疗至关重要。以下是一些建议，可以帮助控制食道癌患者的饮食：

1. 选择低纤维食物：食道癌患者通常消化不良，因此选择低纤维食物可以减轻消化负担。建议选择软质、煮熟或切碎的食物，如煮熟的米、面、蔬菜和煮熟的鸡肉、鱼肉等。

2. 避免硬质食物：硬质食物可能导致食道癌患者疼痛和不适。建议避免食用硬质食物，如坚果、硬质水果、硬质蔬菜等。

3. 控制食量：食道癌患者通常消化不良，因此建议控制食量，避免过度进食。建议分餐进食，每次进食少量食物，避免饱腹感。

4. 避免过热食物：过热的食物可能导致食道癌患者疼痛和不适。建议避免食用过热的食物，如热汤、热茶等。

5. 选择易消化食物：选择易消化的食物可以减轻消化负担，如煮熟的米、面、蔬菜等。

6. 增加蛋白质摄入：蛋白质是身体修复和生长的重要物质，建议增加蛋白质摄入，如食用煮熟的鸡肉、鱼肉、豆腐等。

7. 避免饮酒和吸烟：饮酒和吸烟可能增加食道癌的风险，建议避免饮酒和吸烟。

8. 定期检查：定期检查食道癌患者的饮食情况，并根据需要进行调整。建议患者在饮食控制方面咨询专业医生或营养师的意见。

希望这些建议能对您有所帮助，祝您和您的患者健康快乐！