残胃癌切除手术（又称残胃手术）通常是指切除一部分胃，而不是切全胃。残胃癌切除手术的目的是尽可能切除残胃癌组织，同时保留足够的胃组织，以保持胃的功能和消化能力。具体的切除范围会因患者的具体情况而异，可能包括部分胃底、胃体或胃窦。残胃癌切除手术通常是胃癌治疗的一种常见选择，可以有效控制肿瘤的进展，并提高患者的生存率。

残胃癌切除手术的具体步骤包括：

1. 术前评估：医生会进行详细的身体检查和影像学检查，以确定肿瘤的位置、大小和扩散情况。

2. 麻醉：患者会接受全身麻醉，以确保手术过程中的舒适和安全。

3. 手术切口：医生会在患者的腹部选择一个切口，以便进入胃内部。

4. 肿瘤切除：医生会仔细切除肿瘤周围的组织，并尽可能切除肿瘤本身。

5. 胃切除：医生可能会切除一部分胃，以控制肿瘤的进展。具体切除范围会因患者的具体情况而异。

6. 胃吻合：医生会利用胃的剩余部分进行胃吻合，以保持胃的功能和消化能力。

7. 手术缝合：医生会缝合切口，并确保手术切口愈合。

残胃癌切除手术是一种复杂的手术，需要在专业医生的指导下进行。手术后，患者需要进行适当的康复和护理，以确保手术效果的长期维持。