关于乙肝患者的饮食问题，山西疾控肝病诊疗中心的肝病专家强调了一些建议。他们指出，蔬菜是提供人体所需维生素C的重要来源，含有高达90%的维生素C，以及60%的维生素A和丰富的纤维素等有益物质。这表明蔬菜在维持人体健康方面发挥着至关重要的作用。对于乙肝患者而言，科学合理的饮食选择至关重要。因此，专家建议乙肝患者增加对新鲜蔬菜和水果的摄入，其中以下蔬菜对乙肝患者尤其有益：

1. **菠菜：** 富含叶绿素，有助于维持身体的酸碱平衡。另外，菠菜被认为在很大程度上具有防癌作用，同时还能舒缓压力、调节肝胆等，对肝脏十分有益。

2. **包菜：** 包括圆白菜、卷心菜、甘蓝等，性平味甘，富含维生素C、维生素B1、维生素B2，同时含有胡萝卜素和维生素E。生食时对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。

3. **胡萝卜：** 胡萝卜中的胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，对稳定上皮细胞、阻止细胞过度增殖具有作用，有助于防止癌变。

4. **芹菜：** 含有丰富的纤维素，促进胃肠蠕动，减少致癌物质在消化道中的停留时间，减弱了对机体的侵害。

5. **黄瓜：** 瓜中的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝病有辅助治疗作用。此外，黄瓜中的维生素C能够提高人体免疫功能，对治疗肝炎有积极影响。

除了上述蔬菜，肝病专家还提到了其他对乙肝患者肝脏修复有益的食物，包括西红柿、青菜、绿菜花、油麦菜、卷心菜、圆白菜、甘蓝、丝瓜、冬瓜、空心菜、荠菜等。然而，专家强调，想要早日摆脱乙肝疾病的困扰，及时进行科学的乙肝治疗才是最为关键的。