鼻咽癌患者在饮食上需要特别注意，因为一些调味料可能对病情产生负面影响。以下是一些常见的调味料，以及它们可能对鼻咽癌患者的影响：

1. 辣椒：辣椒含有辣椒素，可能刺激口腔和喉咙，导致不适感。因此，鼻咽癌患者最好避免食用辣椒。

2. 醋：醋中含有醋酸，可以刺激胃黏膜，导致胃部不适。因此，鼻咽癌患者最好避免食用过多的醋。

3. 芥末：芥末含有芥末素，可能刺激口腔和喉咙，导致不适感。因此，鼻咽癌患者最好避免食用芥末。

4. 酱油：酱油中含有钠，过多摄入可能导致高血压。因此，鼻咽癌患者最好控制酱油的摄入量，避免过量食用。

5. 味精：味精中含有谷氨酸钠，过多摄入可能导致胃肠道不适。因此，鼻咽癌患者最好控制味精的摄入量，避免过量食用。

总的来说，鼻咽癌患者在饮食上需要特别注意，尽量选择清淡、易消化的食物，避免食用刺激性调味料。在食用前最好咨询医生或营养师的意见，以确保饮食健康和安全。