中药治疗胰腺炎的方法主要包括以下几种：

1. 清热解毒：中药中的清热解毒药物可以帮助清除炎症和毒素，减轻胰腺炎的症状。常用的中药包括黄连、黄芩、连翘等。

2. 健脾和胃：胰腺炎常伴有消化不良的症状，中药中的健脾和胃药物可以促进胃肠功能，增强胃的消化和吸收能力。常用的中药包括白术、茯苓、陈皮等。

3. 活血化瘀：胰腺炎常伴有微循环障碍，中药中的活血化瘀药物可以促进血液循环，改善微循环，减轻胰腺炎的症状。常用的中药包括川芎、桃仁、红花等。

4. 疏肝理气：胰腺炎常伴有肝气郁结的症状，中药中的疏肝理气药物可以疏解肝气，缓解疼痛和不适。常用的中药包括柴胡、香附、郁金等。

5. 补肾益气：胰腺炎常伴有肾虚症状，中药中的补肾益气药物可以补肾益气，增强胰腺功能。常用的中药包括熟地、枸杞子、山药等。

在使用中药治疗胰腺炎时，建议在医生的指导下进行，因为中药治疗具有一定的复杂性和个体差异性。同时，中药治疗胰腺炎的效果还需要进一步的临床研究来证实。