拔牙后多久可以吃辣取决于拔牙后的恢复情况和个人体质。一般来说，拔牙后需要保持口腔清洁，避免食用过于刺激的食物，如辛辣、热饮、酸性食物等。

在拔牙后的最初几天，建议避免食用辛辣食物，以免刺激伤口，导致疼痛和肿胀。一般建议在拔牙后的2-3天后，逐渐恢复正常饮食。

然而，每个人的恢复速度不同，拔牙后的疼痛和肿胀程度也可能因人而异。如果你在拔牙后的几天内没有出现严重的疼痛和肿胀，可以逐渐尝试一些温和的辣味食物，如辣椒酱、辣椒粉等。

如果你在拔牙后出现严重的疼痛、肿胀或感染症状，建议咨询牙医或口腔医生的意见，以便了解何时可以恢复正常饮食。

总的来说，拔牙后多久可以吃辣取决于个人的恢复情况和牙医的建议。建议在拔牙后的2-3天后，逐渐尝试一些温和的辣味食物，并密切观察伤口的恢复情况。