鼻咽癌患者是否可以食用青豆，具体取决于患者的病情和医生的建议。一般来说，青豆是一种健康的食品，含有丰富的营养物质，如蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。然而，由于每个人的病情和身体状况不同，所以最好咨询医生或专业营养师的意见，以确保您的饮食安全。

青豆是一种低热量、高纤维的食物，含有丰富的抗氧化物质，如维生素C和维生素E。它们有助于增强免疫系统，促进消化，并具有一定的抗癌作用。然而，青豆可能含有一定的草酸盐，这可能导致胃肠道不适，如腹泻或便秘。

如果您的医生认为您可以食用青豆，建议您在食用前先进行少量尝试，观察是否有任何不适症状。同时，避免大量食用青豆，以免摄入过多的草酸盐。

总之，鼻咽癌患者是否可以食用青豆，最好咨询医生或专业营养师的意见。在饮食方面，保持多样化，摄入足够的营养物质，同时避免食用可能引起不适的食物。