脑梗是一种严重的脑血管疾病，患者在饮食方面需要特别注意。牛肉是一种高蛋白质的食物，含有丰富的氨基酸和铁质，对于脑梗患者来说，适量食用牛肉是可以的。

然而，脑梗患者在饮食上需要注意以下几点：

1. 控制总热量：脑梗患者需要控制总热量摄入，避免过度肥胖和体重增加。

2. 控制脂肪摄入：脑梗患者应该避免食用过多的脂肪，尤其是饱和脂肪和反式脂肪。牛肉中含有一定的脂肪，但选择瘦肉或低脂肪牛肉可以减少脂肪摄入。

3. 控制盐分摄入：脑梗患者应该控制盐分摄入，避免高血压和其他相关疾病。

4. 避免食用过多的蛋白质：脑梗患者应该避免食用过多的蛋白质，因为过多的蛋白质会增加肾脏负担，可能导致肾功能受损。

因此，脑梗患者可以适量食用牛肉，但需要注意控制总热量、脂肪、盐分和蛋白质摄入。建议在饮食上咨询专业医生或营养师的建议，以确保饮食健康和安全。