残胃癌是指已经经过手术或放疗治疗后，仍然存在的胃癌组织。残胃癌的发生原因主要包括以下几个方面：

1. 胃癌原发灶：残胃癌通常发生在已经手术或放疗治疗过的胃癌原发灶。这些原发灶可能存在残存的癌细胞，在治疗过程中没有完全清除。

2. 术后复发：残胃癌也可能发生在胃癌手术后复发的病灶。这些复发的病灶可能存在癌细胞的存活和增殖。

3. 放疗后残留：放疗是一种常用的治疗胃癌的方法，但放疗后仍然存在一部分癌细胞存活。这些存活的癌细胞可能形成残胃癌。

4. 基因突变：残胃癌的发生也可能与患者的基因突变有关。这些基因突变可能导致癌细胞的增殖和生存能力增强，从而形成残胃癌。

总之，残胃癌的发生原因非常复杂，可能涉及多个因素的综合作用。为了预防残胃癌的发生，患者在治疗胃癌时需要选择合适的治疗方案，并定期进行随访和检查。