老年胆囊癌患者的护理需要注意以下几点：

1. 饮食调整：老年人因为体力减弱，胃肠功能也会下降，因此饮食需要有所调整。建议选择易消化、低脂肪、高蛋白质的食物，如煮熟的蔬菜、水果、鱼肉等。

2. 定期复查：老年人由于身体机能下降，可能会出现一些并发症，如便秘、腹泻等。因此需要定期进行复查，及时发现并处理问题。

3. 保持良好的心态：老年人常常容易感到焦虑和压力，这对病情恢复有不利影响。因此需要保持积极乐观的心态，适当进行运动和休息。

4. 注意个人卫生：老年人由于身体机能下降，容易出现尿失禁、便秘等问题。因此需要注意个人卫生，保持干燥清洁的环境。

5. 遵医嘱用药：老年人在服用药物时需要注意剂量和频率，遵医嘱用药是非常重要的。

总之，老年胆囊癌患者需要根据自己的具体情况进行护理，并且需要与医生密切合作，及时调整治疗方案。