伤口不能碰水主要有以下几个原因：

1. 细菌感染：水是细菌和微生物的良好生长环境，伤口在接触水后容易受到细菌感染，导致伤口感染和炎症。

2. 疼痛：伤口在接触水时可能会感到疼痛，因为水可以刺激伤口周围的神经，引起疼痛反应。

3. 伤口愈合：伤口愈合是一个复杂的过程，需要适当的环境来促进愈合。水可能会影响伤口周围的环境，影响愈合过程。

4. 伤口清洁：伤口在接触水后容易受到污染，水可能会将伤口周围的污垢和细菌带入伤口，影响伤口的清洁和愈合。

因此，为了保护伤口，避免感染和促进愈合，伤口在愈合期间最好避免接触水。如果伤口需要清洗，可以使用干净的纱布或棉球蘸取温水轻轻擦拭伤口周围，但不要将水直接接触伤口。