芹菜是一种健康的蔬菜，对于鼻咽癌病人来说，通常可以适量食用。芹菜含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化物质，有助于维持身体健康。然而，具体的饮食建议应该根据病人的具体情况和医生的建议来确定。

芹菜的食用方法有很多种，可以生食、炒食、凉拌或者煮汤。在食用芹菜时，建议选择新鲜的芹菜，清洗干净后切成合适的大小。同时，芹菜的食用量应该根据病人的具体情况来确定，一般来说，适量的芹菜摄入不会对病人的健康造成负面影响。

然而，一些芹菜的加工方法可能会增加钠的含量，例如盐腌芹菜或者芹菜酱。因此，在食用芹菜时，建议尽量选择新鲜的芹菜，避免过多的盐分摄入。

总的来说，鼻咽癌病人可以适量食用芹菜，但是具体的食用量和食用方法应该根据病人的具体情况和医生的建议来确定。如果您有任何关于芹菜食用的疑问，建议咨询您的医生。