是的，南瓜子是可以食用的，并且被认为是一种健康的坚果。南瓜子富含健康脂肪、蛋白质、纤维和维生素E，这些都是有助于控制血脂的成分。然而，南瓜子的脂肪含量较高，所以食用时需要适量，建议每天食用不超过1/4杯（约30克）。此外，南瓜子也含有一定的钾和镁，这些成分可能对某些人的肾脏功能产生影响，因此患有肾脏疾病的人应咨询医生是否可以食用南瓜子。

南瓜子的食用方法多种多样，可以直接食用，也可以用于烹饪，比如在沙拉、饼干或面包中使用。然而，南瓜子的外壳坚硬，需要使用研磨机或研磨器将其研磨成粉末，以便于食用。

总之，南瓜子是一种健康的坚果，适量食用可以帮助控制血脂。但需要注意的是，南瓜子的脂肪含量较高，因此需要适量食用，并且患有肾脏疾病的人应咨询医生是否可以食用。