慢性结肠炎是一种慢性炎症性疾病，饮食在治疗和缓解病情方面起着重要的作用。以下是一些建议，可以帮助慢性结肠炎患者控制病情并促进康复：

1. 高纤维饮食：纤维可以促进肠道蠕动，有助于消化和排便。建议摄入足够的蔬菜、水果和全谷类食物，如糙米、全麦面包和全麦谷物。

2. 低纤维饮食：对于急性发作期，建议暂时减少高纤维食物的摄入，以减轻胃肠道负担。可以选择低纤维的软质食物，如煮熟的土豆、煮熟的胡萝卜和煮熟的西兰花。

3. 低乳糖饮食：乳糖不耐受是慢性结肠炎的一个常见症状，建议避免摄入含有乳糖的食物，如牛奶、酸奶和奶酪。可以选择低乳糖或无乳糖的替代品，如豆浆、豆奶和植物奶。

4. 低脂肪饮食：高脂肪饮食可能导致肠道炎症的加重。建议选择低脂肪的食物，如瘦肉、鱼、禽肉和豆类。避免食用高脂肪的加工食品和油炸食品。

5. 高蛋白饮食：慢性结肠炎患者可能需要更多的蛋白质来支持身体的修复和愈合。建议选择高质量的蛋白质来源，如瘦肉、鱼、禽肉、豆类和坚果。

6. 少量多餐：慢性结肠炎患者可能需要分多次进食，以减轻胃肠道负担。建议将每餐的食物量减少，但增加进餐的次数。

7. 补充益生菌：益生菌可以帮助调节肠道菌群平衡，有助于缓解症状。建议选择含有益生菌的食物，如酸奶、发酵食品和益生菌补充剂。

8. 避免刺激性食物：一些刺激性食物可能导致胃肠道不适，建议避免食用辣椒、胡椒、芥末和咖啡等刺激性食物。

总之，慢性结肠炎患者的饮食应该以高纤维、低脂肪、高蛋白、少量多餐和补充益生菌为主，同时避免刺激性食物。此外，建议在饮食中添加足够的水分，以促进肠道蠕动和排便。如果症状严重或饮食控制不理想，建议咨询专业医生或营养师的意见。