酒精肝是一种慢性肝病，治疗原则包括以下几个方面：

1. 戒酒：这是治疗酒精肝的首要原则。患者应该完全戒酒，避免再次饮酒。

2. 控制饮食：患者应该避免高脂肪、高胆固醇和高糖的饮食，以减轻肝脏负担。

3. 药物治疗：一些药物可以帮助减轻酒精肝的症状，如抗炎药物、抗氧化剂和肝脏保护剂。

4. 营养支持：患者可能需要补充一些营养素，如维生素B、维生素C和蛋白质，以支持肝脏功能。

5. 监测肝功能：患者应该定期进行肝功能检查，以便及时发现和治疗肝脏炎症。

6. 手术治疗：对于严重的酒精肝患者，可能需要进行手术治疗，如肝移植。

总之，治疗酒精肝需要综合运用各种治疗方法，以减轻肝脏负担，促进肝脏功能恢复。患者应该积极配合治疗，并定期进行随访和检查。